荸荠哪里的好吃？
我是江苏人，但我挺爱吃荸荠的（就是江南一带称为“马荠”的那个玩意儿）。小时候在无锡生活过几年，所以也对这种食材有点了解。 据当地人说，其实荸荠是太湖里的一种水草（有点像芦苇），但是可以食用，且味道不错。这种水草一般生长在水深2～3米的湖沼里，通过人工收集、曝晒而成。当然，现在大多是机器采收了。 要说最好吃的荸荠，那要数南京浦口产的“河蚌荸荠”了。用河蚌肉和荸荠一起煮成的汤，清爽鲜甜，美味至极。据说当年江青来南京时，专门点了这个菜。
其次要数广东中山小榄镇产的马蹄（当地人把荸荠叫作马蹄）。这地方的马蹄个头大，皮色黄亮，肉质雪白，汁水丰富，而且口感极佳。用当地话来说，这是“有粉（指淀粉含量较高）有渣（新鲜脆嫩）”的好东西。我曾在一家小餐馆里吃过一次，从此念念不忘。只可惜后来再访小榄，却不知这家饭馆已经倒闭。 还有湖北洪湖产的荸荠，个头不大，但皮薄肉嫩，水分充足，入口即化，味道也不错。
不过，要说最好吃的荸荠，还要数我家乡的特产——崇明荠莲。用崇明荠莲烧的汤，清冽甘甜，那味道真是妙不可言！ 至于你关心的产地问题，据我所知，如今大部分荸荠都是机器采集后，运送到市场售卖的。如果要在产地买到新鲜的荸荠，那就得去南京或杭州了。
前者出产的荸荠，个头较小，呈短圆形，颜色呈深绿色；后者出产的荸荠，个头较大，长圆形，外皮光滑，色带白色。