笋和什么炒好吃吗？
油焖春笋 【材料】 春笋（毛笋）300g 生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15ml） 白砂糖1茶匙（5g） 干辣椒2个 大蒜3瓣 香葱2根 清水4汤匙（60ml） 水淀粉2汤匙（30ml） 食用油2汤匙（30ml） 【做法】 1. 洗净的竹笋切去老根，切成薄片；大蒜去皮切片；干辣椒剪成小段；香葱、香菜分别切段。 2. 中火加热炒锅中的油，放入辣椒段、蒜末、香葱段、香菜段炒香，依次加入生抽、老抽、白砂糖，倒入清水搅匀煮沸。 3. 加入切好的竹笋片，大火烧沸后转小火盖上盖子焖煮10分钟。 4. 打开盖子，转大火收浓汤汁，然后用水淀粉勾芡，淋入香油炒匀即可。 小诀窍 1、因为辣椒、葱、姜都已经入味了，所以不用放盐。如果口味较重，可适量添加食盐。
2、不喜欢吃太干的笋，可以在临出锅的时候淋入适量温水或者高汤。
3、这道菜以鲜咸为主，可以依个人喜好适当调味。
4、如果没有高汤，可以用热水或者沸水替代，只是成品的味道会逊色不少。
5、这道菜肴在烹饪过程中不用加水，小火慢煎，汤汁自然被竹笋吸收啦！