羊肉炒什么好吃窍门？
说到吃羊肉，我可就不困了啊！ 毕竟我来自内蒙古啊！（哈哈，当然我不会只吃羊肉的啦） 不过要是问“最简单的做羊肉方法”那就好说了。 第一步，当然是选肉啦~ 买回来的羊排或者羊腿用冷水浸泡出血水。
第二步是炖肉。 冷水下锅，放料酒、生姜去腥提香。 大火烧开后再多煮一会，让血水和残渣沉淀下去。
第三步就是炒制了。 锅烧热，放油，加入葱花、蒜片爆香。 再倒入适量豆瓣酱和剁辣椒炒香。 第四步就简单了。 这时候血水已经没有，骨头已经软化，把骨头剔出来，剩一大碗鲜美的羊肉汤。 你觉得味道淡可以酌情放入生抽、老抽提味。 我一般不加这些酱油类。 然后就可以下切好的羊肉了。 炒到颜色变深就可以了。 盛盘前再撒一把葱花更香哦！
不过我觉得这已经是最简单的做法了嘛～ 如果你说是，那我只能说你的要求太高了。 因为我觉得这样已经很香很好吃了呀～ 哈哈哈，是不是有点忍不住要尝一口了？来！端起来！干杯！