单炒酸菜怎么做好吃？
1.买回来的酸菜清洗干净，切成丝（一定要洗干净哦！不然会臭臭的T▽T） 2.锅中倒入适量油，烧热后，放入几颗花椒粒爆香一下，随即下入切好的酸菜丝煸炒出香味。 3.加入适量盐、生抽和白糖调味，翻炒均匀后即可出锅装盘啦~
小提醒： ①用油少量即可，因为酸菜本身是有一定的油脂的。
②如果喜欢酥脆的口感就稍微多炸一会儿，但要控制好火力和时间以防糊了。 我一般都是晚上做好后放进去，盖好盖子让菜在锅里闷着，第二天就可以吃到香喷喷的酸菜啦～
喜欢辣味的可以在炒的时候加点辣椒粉或者小米椒哦～这样吃起来会更带劲儿！ 我一般都直接当小菜吃，配粥喝很棒哒～ 如果一次性做多了，也可以冻起来哦，下次吃的时候拿出来蒸一下就可以了呢^^ 不过要注意的是，酸菜是不能长时间泡在水里了的，容易烂掉且不卫生。一般泡水里半个小时就可以捞出来了。 而且一定要洗干净哦，不然会有异味。如果洗的不干净，可以开水煮两分钟再炒。