铁包菜怎么炒好吃？
1、准备食材，铁包菜两个，大蒜适量，干红辣椒几个； 2、把铁包菜清洗干净，沥干水分后，掰成小块；大蒜剥去外皮后切成碎末，干辣椒用剪刀剪成小段备用； 3、热锅凉油，先放入蒜末和辣椒段炒出香味； 4、接着放入切好的铁包菜，转大火快速翻炒至断生；全程大约需要5分钟左右的时间。
在炒制的过程中，可以稍微放一点清水，防止蔬菜中水分损失过多而变干老。等到铁包菜完全成熟，即可出锅装盘食用了！ 小贴士： 1、做这道小菜的时候，尽量选择个头较小、颜色鲜绿且表面光滑的铁包菜。
2、在清洗铁包菜的时候，不要将其切开，这样能够更好的保持表面的营养元素不流失。如果表面有大量沙子，可以用淡盐水浸泡片刻再冲洗干净。
3、由于新鲜铁包菜中维生素C的含量非常高，因此建议不要长时间炖煮，以免营养物质损失过多。如果担心烹调过程会使维生素损失掉，可以在烹饪前用热水烫一下，或者放一点小苏打，然后再用清水冲洗干净。