牛脚炖什么好吃？
1.首先牛脚清洗干净后浸泡一会，泡血水，期间换2次水！ 2.准备配料：老姜切片、大蒜拍烂、香菜切段（也可以不切）！ 3.香料：八角，桂皮，草果，山奈少许，花椒少许。香叶不用放太多，不然味道会很重，会遮味，影响口感； 4：洋葱切块待用！ 5：泡好的牛脚捞出再冲洗两遍沥干水分备用； 6：锅内加水放入牛脚烧开煮5分钟左右，去除腥味和浮沫，捞出清洗干净备用。
7：高压锅中倒入适量油烧热，加入八角，桂皮，草果，山奈，花椒，老姜片，蒜瓣炒香后再倒入牛脚翻炒几下，接着把炒过的香料夹出来不用。因为后面还要炖制几个小时，所以香料不需要放太多，不然影响口感哦！
8：然后加入适量的生抽，料酒，盐调味，翻炒均匀！
9：接着倒入高压锅，再加入适量的清水淹没牛脚即可，盖上盖子压40分钟。中间时间可以焖一会儿，这样更好入味些。压好后不要立马揭开锅盖，关火在锅里闷10几分钟，让牛脚更入味！
10：最后用勺子打去多余的油脂，然后再倒入炒锅大火收汁，加入适量鸡精提鲜，撒上香菜末就可以上桌享用啦~