蒸红薯叶子怎么吃好吃？
蒸红薯叶是湖北地区特色农家菜，属于鄂菜系；此菜源于自农村，是农民自己种植的红薯，取薯茎做为主料蒸熟后蘸酱而食。 因农村自种红薯产量高、价格便宜，过去物资匮乏，除主粮外，粗粮也是人们的重要粮食来源之一，因此常以红薯叶或红薯根等下脚料制作菜肴；现在虽然生活好了，但这道菜依然深受喜爱尤其是上了年纪的人。 食材准备：鲜嫩红薯叶250g（一定要用新鲜的红薯叶哦）、小米椒5个、蒜米5瓣、生抽10ml、老抽3ml、香醋5ml、白糖5g、芝麻油5ml、干辣椒段5g、花椒2g、十三香1g、食用油适量。
制作方法： 第一步——清洗处理：把买回来的红薯叶去除老叶及梗部残留的绒毛洗净备用。 第二步——焯水：锅中放入适量的水，加入少许食盐，待水煮沸后把切好的红薯叶放入锅中焯2—3分钟捞出沥干水份。 第三步——拌馅：把辣椒、蒜米剁碎与所有调料混合均匀调成汁待用。第四步——上锅蒸制：把调好味的汁倒入焯好的红薯叶中搅拌均匀，上锅大火蒸7分钟左右即可取出，最后淋上些许芝麻油拌匀就可食用了。 小提示： 在调酱汁的时候如果感觉味道偏淡可酌量添加一些食盐调味。