火锅料怎么配好吃？
先说下我不认可的火锅底料，某品牌，某品牌的，别问我名字，吃的时候看包装就知道。 颜色很漂亮，但吃的时候，感觉不到一点辣椒，香味也很单调，就像清汤锅底一样，放了一点牛油进去。 这种锅底，你加再多的食材进去，都感觉不出有多少味道变化，只能感觉到食材本身的味道。
我认可的好汤底，是我自己做的。 简单，高效，便宜。 大厨们都有自己的独门秘方，但这些秘方的原料都是大家常见的。 不信你可以问问厨师。
拿个炖锅，买几块牛油，最好是带渣的，没有就自己剁点猪肉末放进去。 然后买点豆油（非转基因），或者色拉油也行，倒进锅里加热至沸腾。 等油烧开了，把切好的姜和蒜放进去爆香。 你喜欢吃的香料，比如八角、桂皮、草果什么的都可以放点了。 当然还有干辣椒，我用的是网上买的火锅料，里面自带的干辣椒，直接扔锅里。 等你闻到辣椒香味后，就可以放适量的高汤或开水了。 高汤最好用骨头煲的，这样味道浓郁些。 如果你用的矿泉水，那也可以不加汤了。
接着下你喜欢的食材，猪牛羊肉都行，青菜菌菇更好。 最后，可以放点盐调下味，也可以不放，因为火锅料里有盐。 整锅炖半个小时，香喷喷的火锅底料就好了，用嘴尝一下，味道合适了，就可以涮菜吃了。 我就是这么做的，每次煮一大锅，可以吃好几天呢。 如果感觉不错，记得点赞哦！