什么馅水煎包好吃？
我做的水煎包最好吃的，要数猪肉白菜馅的！ 我家是东北的，喜欢吃炖菜喜欢大锅饭。我家有个90年代生产的小巧玲珑的电压力锅，带蒸屉的那种，正好适合做水煎包！ 一般我做水煎包会一次多做点，然后装在保鲜袋里，放冰箱冷冻室冻起来，要吃的时候拿出来烙，非常方便~ 我做水煎包最喜欢用的面粉是高筋面粉，用高粉的面粉皮子更筋道，但是要注意面团不要和的太硬了哦。 和面：500g面粉中慢揉加入230ml开水（90℃左右），边倒水边搅拌，待面粉成碎片状加入冷水180ml继续和面，和好的面团盖上盖子醒1个小时。
做法：首先准备馅料，我用的肉馅是自家剁的，如果你嫌麻烦也可以买现成的肉馅。蔬菜部分我喜欢用东北的大白菜，把大白菜梆子和叶子部分分开，然后用盐水浸泡一会儿，这样能更好地入味。然后起锅烧油，放五花肉煸炒至变色，加入葱、姜、八角炒香，再依次放入酱油、料酒、冰糖和适量盐，最后加入清水，清水的量没过食材表面即可。大火煮沸后，转小火焖煮至汤汁浓稠且香味四溢时即可关火。把汤汁里的香料挑出，再把白菜帮子放进去搅拌均匀，让每块白菜都裹上酱汁儿。
接着就可以开始包包子啦～擀皮儿，放馅料，收口捏紧，然后压扁，这样包子就做好啦！ 最后一步就是煎包咯！锅里热油，然后把包子摆放进去，盖上盖子小火煎3-5分钟，这时可以看到锅底会有水分蒸发出来，所以不需要再加水或者面糊啦！等蒸屉中有气孔出现，就说明包子熟了，关火，出锅！