大锅炖什么好吃？
铁锅炖，顾名思义就是用铁锅做的一种炖菜方式 铁锅在烹饪过程中能充分保留食物的原汁原味及营养成分 不让营养流失是现代人追求健康饮食的一种方式 而铁锅中的铁元素更是人体不可或缺的元素之一 但现在一般家庭用的都是不锈钢锅或者高压锅之类的 很少人还用这种传统的铁锅了 我家就有一个用了好多年的铁锅，平时用来炒菜炖菜都很不错 因为它导热很快所以炒出来的菜特别香 而且用久了也不会生锈掉漆，质量非常好 推荐大家买这种铁锅，真的很值得一入~ 现在铁锅炖的方式有很多种，下面我给大家推荐几款： 一、东古一品鲜 这款酱油色泽棕红透亮味道鲜美醇厚酱香浓郁口感饱满柔和是一款非常适合做菜的调味品 二、金龙鱼调和油 这是我家一直用的食用油 味道很好闻也很耐用
三、李锦记蒜蓉辣椒酱 这瓶辣椒酱真的巨好吃又巨下饭，我一般都是吃白米饭的时候就着这个一起吃，绝配！而且小小的一罐很方便携带 四、仲景香菇酱 拌饭拌面都无敌的好吃 五、东北拉皮 这个拉皮很薄而且口感Q弹很有嚼劲 六、哈尔滨啤酒 这款啤酒入口顺滑不呛喉咙喝起来非常清爽
七、王致和臭豆腐 王致和臭豆腐真的是超级无敌好吃的每次去吃铁锅炖都会点这个 八、老坛酸菜牛肉酱 其实我还挺喜欢吃的，尤其是那种小瓶装的很方便带出门吃 九、德庄汤 火锅底料也是必不可少的美食呀～ 十、阿宽红油面皮 最近被朋友安利的一款速食泡面真的是太好吃了吧
十一、海欣鱿鱼丝 喜欢吃海味的朋友千万不要错过哦～
十二、卫龙大面筋 十三、梅林午餐肉 十四、海底捞自发热火锅 十五、海底捞虾滑 十六、海底捞干拌饭 十七、海底捞自热锅 十八、海底捞蘸酱 最后再给大家分享几个铁锅炖的食谱 大鹅炖土豆 大鹅一只（去头脚）切块备用土豆切成滚刀块备用葱切段、姜切片、八角两颗桂皮一块花椒十几粒干辣椒适量老抽、生抽、料酒、盐备用平底锅中放入少许油，将切好的鹅倒入锅中翻炒至表面微焦盛出待用锅内留少许底油，放入葱段、姜片、八角、花椒以及桂皮炒香再将炒好的鹅块倒回锅中，加入干辣椒继续翻炒然后加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀后加入适量的热水没过食材大火煮开后转小火炖煮40分钟此时可以准备好配菜，等40分钟后加入土豆、盐继续炖煮20分钟即可出锅前可撒少许白糖提鲜
羊排炖萝卜 准备原料：羊排500克白萝卜一根大葱一段大蒜三瓣生姜两片八角两个干辣椒适量生抽料酒蚝油胡椒粉白砂糖鸡精淀粉食盐适量 第一步：把准备好的羊排剁成小块用清水冲洗干净然后泡出血水捞出控水备用 第二步：白萝卜去皮洗净切滚刀块 第三步：大葱剥皮切断，生姜切薄片，大蒜剥皮拍扁，干辣椒剪段备用 第四步：起锅热油爆香葱姜蒜干辣椒再加入羊肉进去翻炒，炒至变色变软出香味，然后把八角、胡椒以及适量的清水一起倒入锅中煮开转中火焖30分钟左右 第五步：把白萝卜下入锅中翻炒均匀，盖上盖子小火煮15-20分钟左右 第六步：最后开盖加盐、糖、鸡粉调味，再加入适量的生抽、蚝油提鲜，把汤汁收浓即可盛盘出餐啦 老鸭炖山药 主料： 鸭肉半只，山药1根 辅料： 葱，姜，香菜，八角，桂皮，香叶，冰糖 调料： 黄酒，老抽，食盐 具体做法步骤如下：首先我们来准备下所需要的原料： 鸭子砍成小块， 葱切成大段，姜切片. 香菜切段. 山药去皮后切成滚刀块. (这里需要提醒的是，山药去皮后要立刻浸泡在淡盐水里以免山药被氧化变黑) 接着我们开始制作：
1.炒锅烧热，不用放油，直接下入剁成小块的鸭肉煸炒；
2.待鸭肉水分渐渐炒干并且出油时，下入两三颗冰糖炒匀至全部融化，然后烹入黄酒快速翻炒数十一下；
3.加入开水没过鸭肉表面，把香叶，八角，桂皮，葱段和姜片都放入锅中; 4.调入老抽上色，并加适量精盐，烧开后改中小火炖一个小时左右；
5.然后将山药块放入锅中继续炖至鸭肉完全熟烂，再根据口味轻烧适量味精或鸡精就可以了。
6.上桌前撒上葱花跟香菜末提升香气