西芹炒什么最好吃？
西芹可以说是普通而又特别的食物，它的做法有很多，可荤可素，可凉可热，可甜可咸，与不同的食材搭配，就可以做出十几道美味佳肴哦！
1、凉拌西芹 材料：西芹、胡萝卜、花生。 调料：盐、醋、生抽、香油。 做法： 西芹去掉叶子和粗纤维，切成块；胡萝卜去皮后切片。 把西芹和胡萝卜一起放进开水里焯熟，捞起沥水备用。 花生米用温水浸泡后去皮，放入锅中，加少量清水和食盐煮沸，至熟烂入味后调成蘸料，浇在西芹上即可食用。
2、虾仁炒西芹 材料：西芹、新鲜虾仁。 调料：盐、酱油、白糖、鸡精、淀粉。 做法： 将虾仁清洗干净，沥干水分，用淀粉、生抽、白糖拌匀腌制十分钟；西芹去叶洗净切段。 锅里放水烧开后，倒入西芹焯水，捞出过冷水浸凉后控干水分待用。 炒锅热油，放入虾仁快速滑炒至变色，加入西芹一起翻炒，放适量食盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
3、腊肉炒西芹 材料：西芹、腊肉（烟熏腊肉）。 调料：盐、味精、鸡精、白糖。
做法：西芹清洗后去掉叶子及筋，切成段状；腊肉用清水浸泡后取出擦干表面水分，切成片状。 锅内烧热油，先放入腊肉煸炒至出油，然后下西芹快速火爆炒，依次调入盐、味精、鸡精、白糖炒匀入味，最后淋上少许麻油便可装碟享用啦～
4、菠萝咕咾肉 材料：五花肉、菠萝、青椒、红椒。 调料：白醋、白砂糖、番茄酱、食盐、鸡蛋、面粉、淀粉。 做法： 五花肉洗干净，切成小块，加半勺食盐、适量老抽、两勺砂糖、两三颗桂皮，抓匀后腌渍半小时左右。 准备一个碗，打入鸡蛋，加水调成糊状，然后加入适量的面粉和淀粉调制成糊。
锅里放油，五成热时，将肉沾满面糊下锅炸制，呈金黄色时将肉捞出沥油备用。 另起锅，放油，四成热时，放入切好的青红尖椒圈，加盐调味，炒至辣椒断生，然后将炸好的肉放入锅中，大火爆炒片刻，再加少许白醋和糖调味，起锅装盘，最后再切点葱花点缀一下即可。
5、椒丝皮蛋豆腐汤 材料：嫩豆腐、皮蛋、黄瓜、红辣椒。 调料：蒜、姜、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、食用油。 做法： 老豆腐一块用筷子轻轻挑碎，皮蛋切丁，姜蒜切末，小米椒切圈，黄瓜切丝。
锅中烧开水，下入豆腐煮熟，调入适量食盐，再倒进皮蛋和蒜末。 待汤汁再次沸起时，淋入适量生抽、香醋、白糖、胡椒粉和葱花，最后将小米椒圈和黄瓜丝撒在面上就大功告成啦！