蒸牛肉饼怎么做好吃？
2、准备一块新鲜的牛腿肉，刮去多余的脂肪。 3、将牛腿肉剁成肉馅儿（或者用搅拌机搅碎）。 4、加入蛋清、葱姜末、生抽、老抽、胡椒粉、盐、糖、香油和干淀粉充分搅拌均匀后腌制半个小时以上。
5、南瓜去皮切片，铺在盘子里。因为南瓜含水分较多，为了防止蒸烂，可以在上面盖一个盘子一起蒸熟。 我用的这种小盆可以当碗用，比较小巧精致，如果不用小盆而直接用普通的盘子来蒸的话，就要适当减少蔬菜的量，免得蒸出来之后盘底积了不少汤汁。 注意：这里要用小火慢慢加热，不要用大火把水烧沸了再放肉类，这样会破坏肉质的结构。一般小火加热到锅底出现均匀的密集的水泡时就可以放入肉类了。
7、等到水开后，调成中火继续蒸10分钟左右关火让排骨在里面焖一段时间。 如果不想让菜有汤水，可以在最后阶段调小火力，并用勺子把锅底的汤汁舀起浇在菜上，但是火力一定要够小，以免汤汁太多。 另外也可以采用吸水性较强的纱布把调料过滤掉只留汁水来蒸制，这样也能达到不出汤的效果。
9、等到锅里的蒸汽都变小了，就可以揭开盖子把做好的牛肉饼盛出来了。 趁热享用吧！配上香菜和辣椒圈更美味哦~