菠菜丸子怎么做好吃窍门？
1.菠菜洗净切段，放入开水中焯烫，捞出过凉水；再取一盆，把菠菜和适量的玉米淀粉抓匀，使每一根菠菜都均匀地沾裹上一层淀粉;然后用手挤干水分备用。 2.准备一个鸡蛋磕入碗中打散；然后把挤干的菠菜逐根放入蛋液中滚一圈，使其均匀地包裹上一层面粉。
3.起锅热油，油热后下入裹好面粉的菠菜，炸至表面稍硬，呈微黄色即可；出锅后将炸好的菠菜盛放在笊篱中沥去多余的油份。 4.然后重新将锅烧热，加入少许底油，用中小火煎制丸子。 5.待煎至底部金黄、定型后再翻个面继续煎（一定要用小火），直至两面皆成金黄色即可。 6.最后撒上适量白芝麻点缀增香，就可以开吃了！ 外酥里嫩的菠菜蛋饼就做好了~
小贴士： 1.在裹上蛋液之前，我事先用厨房纸吸干了菠菜表面的水分，这样操作起来更加方便，大家可以试试看哦~ 2.如果家里的食用油含反式脂肪酸比较多的话，建议换成棕榈油或葵花籽油等，这些油的营养价值相对较低，但是不含反式脂肪酸。虽然口感没有植物油那么好，但是为了健康着想也没办法了哈…