腊肉顿什么好吃？
腊肉的吃法很多，和许多食材都能搭。今天推荐的这道“腊肉炒苦瓜”，不但味道一绝，营养价值也是杠杠滴！ 【配料】 腊肉150g、苦瓜1根、青红椒各1个；大蒜3瓣、生姜2片；生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、鸡精少许 【做法】 1. 腊肉用温水浸至半小时后，捞起切成薄片；苦瓜去籽洗净，切成小块；青红辣椒去籽，洗净后切丝；生姜和大蒜切片备用； 2. 热锅热油，放入姜蒜爆香，然后下腊肉翻炒至出油；接着烹入料酒、生抽、老抽，继续翻炒片刻； 3. 最后加入苦瓜、辣椒迅速翻匀，调入食盐和鸡粉翻炒均匀即可出锅~ 这样一道色香味俱全的「腊肉炒苦瓜」就做好啦！ 喜欢辣的还可以最后勾个芡～ 我家小朋友说比红烧肉还好吃哦！
Tips： 1. 腊肉咸度较高，所以不需要额外放盐了哈！ 2. 老腊肉或者烟熏腊肉可以用清水浸泡半小时去除多余的盐味再处理。 3. 炒腊肉的时候火不能太大，否则容易糊底。