长江鱼怎么做好吃？
来做个土豪版的剁椒鱼头吧~ 【用料】胖头鱼(花鲢)鱼身一个，剁椒适量，葱姜蒜若干
【做法】 1.将鱼身剔骨，鱼头对半劈开（这样更容易入味儿），用盐、料酒腌制片刻；葱切段，姜蒜切片。
2.取一个深盘子，铺上葱段、姜片，把腌好的鱼放在上面，再在鱼身上和汤汁里铺满剁辣椒。
3.上蒸笼，大火烧开后再蒸8分钟左右即可。
4.另起一锅，倒少许食用油，放几颗小米椒，翻炒片刻后淋在蒸好的鱼身上，美味即成！
PS： ①买回来的鱼可以让店家帮忙处理鱼鳞等，但注意不要弄破鱼肚；
②为了去除腥味可以在鱼肚子里抹点盐和胡椒粉，或者在鱼身上划两刀都行；
③如果怕辣的话可以少放甚至不放剁辣椒哦～ 用最简单的食材做最简单的美味～我是认真的！