糖蒜和大蒜的功效一样吗？
糖蒜是用食盐和白糖腌制而成，其味酸甜辣俱全，是很多人喜爱的下酒菜和开胃品。中医认为，糖和盐都是寒凉食物，用这两种食物制成的糖蒜，不仅能保持大蒜的原有功效，而且偏寒凉的属性还能清热、抗菌和解毒。
与生吃大蒜相比，糖蒜辣味虽稍有逊色，但它的蒜氨酸和蒜酶等物质保存完好，而且还有利于降低血脂和血糖。糖蒜的美白、护肤功效，也是由于在腌制过程中，糖使大蒜中的矿物质更易被人体吸收而产生的。因此，糖蒜不但不会失去大蒜的原有功效，其美容效果更甚于生蒜。
此外，生蒜的横切面如果接触到眼睛，会引起疼痛难忍的结膜炎，而熟蒜和糖蒜则没有这种作用，这也显示出熟蒜和糖蒜的性、味更易于人体接受和利用。