酱香饼怎么做好吃？
其实做酱香饼和做烙饼的原理是一样的，只是做出来的成品不一样而已 首先和面：500g面粉加3g盐，180ml温水搅拌成絮状后揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒面2个小时（如果时间来不及可以醒一个小时） 这一步很重要哦！一定要充分醒发才能做出松软可口的面团来。下面开始制作酱料：100g豆瓣酱剁碎、2汤匙黄豆酱、2汤匙甜面酱混合均匀备用 起锅热油，下入一半的葱姜末炒香再加入调好的酱料炒出香味，然后倒入500ml清水煮开，再倒入少许老抽上色调味 水开后转小火煮15分钟，最后加入剩余的葱姜末炒匀盛出备用 最后把饧好的面团取出，搓成长条再分成大小均匀的4份，然后把每个小面团滚圆按压成小饼 电饼铛提前预热刷油，下入小饼中小火煎至两面金黄后捞出 锅中留适量底油，放入煎好的饼继续翻炒，使饼和酱汁更好的融合，最后撒上白芝麻即可出锅装盘
PS：这个酱最好是一次多做些，放冰箱冷藏保存，下次可以直接用，味道还是一样的 这款饼吃起来酥软可口又很有嚼劲儿，酱香四溢，特别好吃 这个酱料也可以用来做煎饼果子、手抓饼等等都是非常美味的