自己炒面怎么好吃？
2003年，在洛阳街角一家很不起眼的面馆里我吃过一次炒面，当时觉得惊为天人，从此念念不忘。 直到今年夏天，在洛阳某个城中村租到房子，离那个路口很近，每天路过那里都会想起当年的那碗炒面……于是决定自己动手做一下下，为了增加仪式感，特意买了新鲜的空心菜（炒面用的叶子）、鲜面条和五花肉。 开火！ 先下锅煮熟面条和空心菜～ 煮好后过冷水（一定要过水！不然会粘！） 接着把切好的五花肉下锅翻炒至变色，加生抽和豆瓣酱继续炒 加热水没过食材，大火炖开后改小火慢慢炖。 这个时候可以处理一下配菜——蒜苔切成段，红辣椒切丝。
等汤汁渐浓，加入蒜薹和红辣椒，翻匀后撒入葱花，关火！ 大功告成！ 装碗开吃~ 口感相当不错！有肉的香味，有青菜的脆嫩，更有酱香的回味！