清皮鸭蛋吃有什么功效？
皮蛋，也叫变蛋、剥皮蛋、彩蛋等。鲜蛋经过浸渍加工，蛋白质凝固，并有特殊的风味，故叫皮蛋，皮蛋以鸭蛋制作者为主。
市场上皮蛋品类繁多，有红泥皮蛋（浙江产），灰碱皮蛋（湖南广西产），莲蓉皮蛋（广东产），松花皮蛋（安徽产），白糖皮蛋（安徽产），清皮皮蛋（贵州产），腌糟皮蛋（江苏产）等等。虽然品种众多风味各异，但制作的原理基本相同，都是碱性物质渗入到蛋内与蛋白和蛋黄发生化学反应而形成的。因此皮蛋属于有害食品，对身体是有害的。
鸭蛋味甘、咸，性寒。入心、肾经。补肾、养血、滋阴、止咳、清热。用于肾水不足，虚火咳嗽，阴虚血热等症。
清皮鸭蛋制作工艺较为讲究，营养成份易于消化吸收，清热止渴，治大便下血，滋阴除烦，调神经，治眼膜炎症，解酒毒、砒石毒，预防中风。