肉闷面怎么做好吃？
20分钟搞定！巨好吃！必须推荐！ 本人在山西上学，发现这边巨爱吃醋。然后我有个怪癖就是不爱吃有酸味的食物（醋、柠檬这些）。但是很奇怪我是非常喜欢这种用醋调味的菜的，例如这个肉焖面。。。 原料很简单：瘦肉或者五花肉(肥肉我喜欢煎出来炸猪皮)、葱、酱、生抽、老抽、料酒、糖、面粉、食用碱（可不加）
1.把切好的肉片放碗里，加料酒+生抽+老抽+少许糖和豆瓣酱抓匀腌制半小时以上（至少十分钟）
2.打一个蛋，加入两勺淀粉调成糊状待用
3.热锅凉油，油热后小火下葱姜爆香倒入腌好的肉片炒至变色盛出待用
4.另起锅烧油（可以多浇一点），加入三四勺白醋（一定要白醋啊！不能用陈醋！会很难吃的！），再倒入两勺酱油（可以多一些），一小勺白糖和四五勺清水煮开调好味道，煮到汤汁变粘稠备用（可以尝一下味道，适当调整） 这个菜的关键在于用油量和调料的分量，一定不能少也不能多。这个菜比较沾嘴，可以在拌面上淋一层熟油。
5.趁热把刚刚熬好的酱汁倒在锅里，同时搅动锅底防止粘锅，再把之前炒好的肉片倒进去，让汁水浸透全部食材 6.接下来就是最重要的焖面部分啦～～往锅里铺上薄薄的面条（注意不要把水面弄破了哦）盖上盖子小火焖五六分钟。这个过程一定要注意观察，以免烧糊 7.等到锅盖边缘开始冒热气的时候，用筷子搅一搅，可以让面条充分吸收酱汁的味道~
8.最后！最最重要的一步啊！！！开盖大火收汁儿！一定要收干哟～这样一道香喷喷的肉焖面就做好喽～ 来，张嘴～嘿嘿嘿，你尝尝～