核桃炖猪脑有什么功效？
核桃炖猪脑是一个非常滋补美容的食疗方。核桃在中医上认为味甘性平，在《日华子本草》中记载：“治心暴痛，视百病，止惊，润皮肤，黑须发，及病变白，疗水气，润脚手，令人多力。”而在《本草纲目》中记载：“核桃味甘性温，具有补肾通脑，益气填精，养血生肌，润肠通便之功效。”
猪脑味甘咸，性平，无毒。在《随息居饮食谱》中记载：“脑滋肾，宁心，除烦，息风，敛汗，止遗，壮阳道，润肌肤，填骨髓，悦面目。”猪脑还含有磷脂、脑苷脂、神经苷脂、去氧胆酸等酸性物质和粘蛋白，有类似中药“酸枣仁”的镇静作用，可以宁心安神。
所以总的来讲，核桃炖猪脑具有补肾健脑，宁心安神，润肤美容之功效，适用于神经衰弱，心悸失眠，烦躁易怒，身体瘦弱，脑力退减，白发早衰等。