什么泡菜简单好吃？
首先，你要有一缸泡菜。 泡菜这东西，是发酵食品，非常开胃下饭，有益健康。我家里做泡菜，主要是用白菜、萝卜、黄瓜和辣椒做的。做法也很简单，把新鲜的蔬菜洗净沥干水分，切成大块或者小条状加配料（盐、糖、白酒等）浸泡，密封起来放在阴凉的地方就可以啦。
一缸好的泡菜，关键就是要做到“干净”+“密封”。 容器一定要清洗干净，不要留有任何油脂；配料（盐、白糖等）要充分融化并混合均匀；所有工具在使用前都要清洗干净，最好高温消毒。
做好这些以后，最重要的就是等待了！ 我家一般是一两天之后就可以看到泡泡了，这时候注意不要让气泡冒出容器外，也不要随意开盖子！ 两三天以后，就能看到蔬菜已经被泡软了，有些已经变成翠绿色，而且有浓浓的泡菜香味飘出…… 这个时候泡菜就泡好了，你可以取出食用了，但切记不要吃太多的泡菜，不然会有烧心、消化不良等症状哦~