怎么腌西红柿好吃？
夏天是吃番茄的季节，市场上卖的番茄大多又小又红又甜，但是怎么吃都好奇怪，一点酸味儿都没有。 小时候在农村家里种的番茄，又沙又甜，一口咬下去，满满的酸酸甜甜的汁水溢出来，那种味道才叫做“好吃的番茄”！ 后来到了城里，在菜市场也经常看到卖番茄的，有的是很红的，有的是偏青色的，有的很大颗，有的很小颗，不过无论多大、多么小、什么颜色，都很能挤汁，咬一口也是甜甜的，偶尔有一两颗有点酸的，味道也很不错。 但是这种番茄有一个缺点：皮太厚，肉不多。
后来我学了做菜，才知道原来自己做番茄汤可以不用去皮，因为去了皮的番茄就不怎么好吃了；自己做番茄酱也可以不加糖，用盐来提味，这样做的番茄酱味道很正，用来拌饭吃特别香…… 总之，自己做的番茄味道好极了，可是后来学会了做饭后才发现，原来番茄做熟了才能打浆和榨汁，而生吃番茄不但可以补充维生素C，而且胃酸和生物酶会帮助消化，有助胃肠蠕动，从而改善食欲。
现在的孩子吃不到生番茄的味道了，因为他们吃的番茄都是熟番茄制成的，而我们那时吃的番茄都是野生的，没有打药也没有施肥，味道自然很好。 现在条件好了，超市里的蔬菜种类越来越多，就连以前没有见过的番茄也有了很多品种，有的小番茄非常漂亮，红色、橙色、黄色等等，让人看了非常有购买欲，而且小番茄吃起来口感也很好，果汁特别多，我每次买都要买上好几斤。
其实，只要不用农药和化肥，蔬菜是可以连皮一起吃的，特别是果皮丰富的番茄，不但好吃而且很有营养，我们小时候就是这样吃的嘛。 用简单的食材做出最简单的美味，就是我最喜欢的烹饪方式。