炖排骨需要放花椒吗？
要放花椒，做羊肉时候，一定要有花椒和大料，味道会非常的浓厚和鲜香。羊骨和羊脊骨清洗干净，放入热水中焯一下水，将上面的脏东西以及血末焯干净。葱切成段，可以多放一些，增加炖汤的香味。
锅中加入凉水，将羊骨头放入锅中大火煮开，然后加入葱段。再放入包有花椒和大料的煲汤袋。羊骨头比较硬，所以需要炖制的时间比较长，炖排骨锅可以自动定时12个小时，可以利用中午的时间炖好一锅汤，晚饭时候就可以直接享用了。中途最好开锅，将上面的白色浮末撇掉，汤会更加的清澈和鲜美。
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