洋芋怎么做好吃家常做法？
洋芋就是我们经常吃的土豆，那么，土豆怎么做好吃呢？
土豆炖牛肉：
材料：牛腩1000克，土豆500克，胡萝卜200克，大葱1根，生姜1小块，大料4颗，桂皮1小块，干辣椒1大勺，胡椒粉一小勺，冰糖适量，盐、料酒、酱油各适量。
做法：
1、将牛肉切成块，焯净血水，沥干备用。
2、取油锅，将大葱切段、生姜拍散、胡萝卜切块、土豆切块，下入锅煸炒，再加入郫县豆瓣酱翻炒。
3、把所有材料移入砂锅，加入全部的调料，一次性添足清水，先用大火烧开，用勺撇去浮沫，再转为小火炖。
4、一直炖到牛肉软烂、土豆酥烂为止。
小诀窍：
土豆不可以炖得太烂了，那样就水汪汪的了，影响美观。
酸辣土豆丝：
材料：土豆2个，盐5克，干辣椒2个，米醋2勺，葱（切长段可放中间作装饰），食用油、淀粉、姜适量。
做法：
1、土豆洗净去皮，切成整齐的大薄片，再切成细丝，放入碗中，加入清水，浸泡出淀粉，捞出滤干水分。
2、清水里加入少量油、1汤匙盐，做成腌渍水，将芹菜切去根部，再切成段，放入腌渍水中泡10分钟，捞出芹菜放入大碗中。
3、姜去皮，洗净切成细丝，干辣椒去籽切细丝备用。
4、炒锅中倒入油，中火加热至4成热时，放入干辣椒丝，小火炒成暗红色，转入大火，加入姜丝炒香，放入沥干水分的土豆丝，翻炒均匀后，加入酱油，翻炒均匀。
5、翻炒均匀后，加入少许米醋调味，最后加入盐，翻炒均匀即可。