海蛎生吃有什么作用？
海蛎，别名海螺、文蛤、沙蚬、河蚬、泥螺，为牡蛎纲牡蛎目贝类动物的俗称。 除新疆、西藏外，全国各地沿海均有分布。其生活习性受水温影响较大，夏季高温期一般多栖息于咸淡水交汇的河流入海口附近及浅海底；冬季温度较低时则游向深海，以200～500米水深处最多。
野生海蛎富含蛋白质和多种氨基酸。其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸含量均高于鸡肉、牛肉等陆地动物蛋白；精胺酸的含量是蛋白质食物中含有该氨基酸的最高值之一。还含硫胺素（B1）、核黄素（B2）、维生素E等多种维生素以及锌、铜、铁锰等10余种无机元素[4-7]。另外，从海洋生物中提取的钙剂，与来自陆地植物的钙剂相比，具有活性高、吸收率高、溶解性好、携带服用方便等特点。近年来对海水贝壳类资源的综合利用研究引起了各国科学家的极大兴趣。
目前，我国已经建立了较为完善的牡蛎制品标准体系，其中包括了鲜牡蛎、腌制牡蛎、冷冻牡蛎等各种类别的加工技术规程，并制定了相应的基础标准和污染物限量标准。