小鱼鱼怎么炸好吃？
天冷了，最适合吃一条外酥里嫩的小鱼了！ 炸鱼作为我最为拿手的菜肴之一，深受家人和朋友喜欢。 每次家里来了客人，我都会做这道炸鱼招待，鱼肉酥脆可口，一点也不腥，大人小孩都很爱吃。 今天这道炸鱼做法非常简单，把鱼放在面糊里滚一滚，再下锅炸熟就可以了。但是要想让炸鱼做得好吃有诀窍，下面我将分享给大家详细的做法。 首先我们买到鱼肉后，清洗一遍，然后用刀将鱼肉剁成大小均匀的鱼块（最好用锋利的刀）。
接下来就是最重要的一步。很多新手在做这道炸鱼时，常常做错这一步，导致做出来的炸鱼又干又柴。正确的方法应该是这样，往鱼肉里面加入一个鸡蛋清、一勺淀粉，然后用手抓匀。这样做出来的炸鱼才会松软入味。 最后一步很简单，在锅里倒上油，烧热后放入面糊糊的鱼块，炸至两面金黄就可以啦！ 这样做出来的炸鱼外皮酥脆，内里柔软鲜嫩，蘸着椒盐或者麻辣鲜酱吃味道更好。
小贴士
1. 在炸鱼的过程中，温度很高，注意保护好双手和刀具。
2. 如果觉得炸鱼太油腻，可以试着改变一下做法。比如先把鱼煎熟了再来裹上面糊。这样油脂更少，也更健康。