肉皮怎么炒好吃了？
买回来的猪毛要用开水烫一下，用刀仔细刮去表面的绒毛，清洗干净。 猪皮冷水下锅，放适量料酒，煮熟（水沸后撇去浮沫）。 煮好的猪皮用清水冲洗干净，切成细条。 准备辅料，青红辣椒分别切丝，葱姜蒜切末备用。 锅中加油，烧热后加入豆瓣酱和葱姜蒜末炒香，然后再倒入切好的猪皮翻炒均匀。
接下来就简单了！加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶调味，再加水没过猪皮，大火煮沸，转小火焖半小时左右至软糯。 最后加入切好的辣椒丝，继续用小火炖5-8分钟，加盐和鸡精调口味，关火让滋味充分融合。 一盘好吃又好看的猪皮就做好了！ 香辣入味，软嫩Q弹，一口咬下去满满的胶原蛋白，好吃到根本停不下来啊……
ps.猪皮中含有大量的胆固醇，患有高血压和高血脂的人不宜多吃哦~ 我是@爱下厨的小方，一个致力于把厨房搬上互联网的90后姑娘~