我喜欢吃干拌面，所以做的酱料偏咸些。 材料：生抽、老抽、豆瓣酱（或者老干妈）、白糖、胡椒粉、花椒粉、麻椒粉、味精、菜籽油 多放点油，小火把酱炒熟，就可以盛起来备用了 其实这个酱可以早上做好，放到晚上都没有问题的，特别耐用。
除了做捞面，还可以做凉拌面或者凉皮泡馍等，随你搭配。 我还做过油泼辣子和蒜泥辣子，都超好吃！ 把辣椒面倒进碗里，加入白糖和少量的精盐混合拌匀 用热油炝出香味，就可以浇在辣椒面上，拌在酱汁里一起吃了。 喜欢吃的可以拌在米饭里吃；也可以拿个杯子，倒上开水，把饭盖在上面，让饭浸泡在里面，再慢慢搅动，就成了一碗香喷喷的面条了。
滑玥嘉优质答主自己在家做面条，最重要的就是做好酱料。酱料做好了，那么面条就成功了一半。如果酱料没有做好，那么再好的面条也没有办法完美的呈现出它的味道。做酱料，可以简单的自己在家把它做出来，但是想要酱料更好的入味，那么我们最好是提前一天做好，让它充分入味之后吃起来味道更好。酱料就是我们需要把肉片和肉丝，以及一些自己喜欢吃的，像是金针菇之类的全都加进去，放上八角桂皮花椒等调料，加点酱油和水，中小火炖上半个小时。然后把它提前放冰箱腌制一夜，第二天就把料渣过滤掉，就得到了一瓶浓郁鲜香的酱料。
这样做好的酱料放上久一点也不会坏，每次吃面条的时候只需要把它烧开，然后浇在煮好的面条上就可以啦。做好的面条，还可以加上点煎鸡蛋或者煎豆腐，吃起来的口感会更好，而且营养也很全面。喜欢吃辣的朋友还可以在酱料里面加上辣酱或者是辣椒油之类的，这样吃起面条也更过瘾。
