美国缇鱼好吃吗？
没吃过，说说类似的鱼吧 美国的鱼以淡水为主，主要品种是鲤鱼和鳟鱼，还有少量野生的鲶鱼（泥鳅）和鳅鱼（黄鳝）。海水里主要是鲭鱼、带鱼和海鳗等，不过这些鱼类在美国食用并不广泛。 和中国一样，美国人也认为鲤鱼是不好的鱼。在野外，人们会想尽一切办法杀死所有见到的鱼，所以你能看到许多“死于非命”的鱼。如果钓上来一条大鲤鱼并且决定吃的话，一般会经过这么几个步骤：先把鱼鳃撕掉（为了去除腥味），然后把鱼的肚子拉开，洗净里面黑膜（这是腥味的主要来源，像内脏那样洗一遍基本去腥了），接着用辣椒、生抽、糖和盐腌制半天或一天，最后下锅油炸或烤制。这样处理过的鱼一般都能去腥提香，味道相当不错。有的美国朋友还会把鱼肉打成鱼糜，加上葱姜汁、盐、生抽、胡椒粉、味精拌在碗里，上锅蒸出来吃(有点像做豆腐脑)。
不过现在生活好了，美国人也开始吃鲜美的活鱼了。有刺的鲤鱼自然不好做(刺多)，于是他们开始吃平胸鳙（花鲢）和翘嘴鳊（罗非鱼），前者味道类似草鱼，后者类似青鱼。因为这两种鱼都无骨且肉质细嫩，很适合美国人使用菜刀切东西的习惯。但是这样的做法会破坏鱼肉里的营养素，比如翘嘴鳊本来富含DHA，也就是大家常说的“脑黄金”。
另外，美国人也会做酸甜排骨似的糖醋烤鱼或者麻辣烤鱼。 至于你提到的trophy fish，我猜就是Trophy Trout（荣誉鳟鱼）的意思。这是一种养殖的甜鳟，个头很大，通常都有2磅以上。由于生长在淡水环境中，又不吃饵，这种鱼几乎没有肌肉张力，很难抓住并用刀加工成食物。所以美国人会用网从水族箱中捞起煮熟后吃。味道怎么说呢……有点肥，很香甜。