花枝卷怎么煮好吃？
我做的花枝卷，外皮酥脆，内馅鲜嫩，连汤汁都是甜丝丝的，你确定不来一碗吗 花枝卷是广东中山的特色传统名点之一，据说源于石岐区，是由鱼肠粉演变而来的小吃。它以新鲜鱼肉和鱼肉浆为主要原料，配上葱花、胡椒粉、食盐等佐料蒸制而成。做好的花枝卷色泽乳白，形似卷发，吃起来清香可口又略带腥味，让人越吃越香。
【食材】
鱼肠300g（没有鱼肠可换成猪肉+虾仁）、粘米粉200g、澄面150g、玉米淀粉50g、清水适量、盐4g、胡椒粉3g、鸡蛋清1个、生粉6g、葱花适量 【做法】
1.准备一个干净的大碗，依次放入粘米粉、澄面、玉米淀粉和盐，冲入开水搅拌成糊状备用。
2.鱼肠清洗干净后沥干水分，放入大碗中和面糊搅拌均匀。（不喜欢腥味可以加点胡椒粉或者姜汁去腥）
3.把拌好的鱼肠糊倒进平底锅摊成薄饼状，小火慢慢煎熟至两面金黄就可以了。（如果没有平底锅可用蒸屉代替）
4.在薄饼上涂抹一层生抽，再铺上葱花增香，从一侧慢慢卷起来，花枝卷就完成了！
喜欢甜的可以在薄饼表面刷上一层蜂蜜水或是糖水。我是在锅里烧了一点红糖水，加入面粉调成浓稠的酱汁，淋在薄饼表面，撒了一点花生糖碎，味道棒棒哒～ 小贴士 1.做花枝卷用的鱼肠可以用鱼肚和鱼肉代替，不过要用油把它煎酥再用。 2.鱼肠本身的咸味已经够足，所以不用再放盐了。