猪胰腺子好吃吗？
我吃过，挺好吃的，但吃多了会有苦味。 胰脏是动物的内脏器官之一，分为胰腺和胆道两个部分，胰腺有内分泌功能和外分泌功能，而胆道具有贮存、浓缩和排泄胆汁的功能。
我们平时吃的脂肪主要是来自动物的内脂，也就是胆固醇、甘油三酯等被包裹在脂蛋白中形成的；而糖类则主要来自于淀粉酶水解淀粉形成的葡萄糖，这些都是在胰腺中合成的。当这些物质进入血液后，就会被输送到各组织细胞，起到供给能量的作用。
除了供给能量，胰岛还合成胰岛素并分泌到血液中，发挥降血糖作用。 而胆道的主要组成部分是胆囊和胆汁，其中，胆汁是通过肝脏分泌的液体，经过胆囊管进入胆囊储存，待进食时，胆汁中的胆固醇、胆盐等可溶于水的物质通过十二指肠乳头进入肠腔，以适应消化需要。而胰腺中的腺泡则是将营养成分释放到胰腺间隙液内，再通过毛细血管进入血液。
这两个脏器都是人体不可缺少的一部分，适当食用是有好处的，也不会引起肥胖。 但是，我们常听的“肥猪肚”其实是猪胃，不是猪的胰脏！因为猪胃中有大量的微生物和食物残渣，而这些微生物能够分解食物中的营养物质，产生短链脂肪酸，对胃肠黏膜有刺激作用，进而提高消化能力。所以，吃猪胃有一定的养胃效果。 不过，由于现在养殖业的集约化生产和饲料的精细化配制，猪的营养需求完全可以满足，而且有些猪可能还要超标，正常饮食不会缺乏营养物质。而且动物内脏不仅含有丰富的铁、锌等微量元素，还有丰富的维生素，如维生素A、维生素B12，这些都是直接对人体营养平衡、预防缺铁性贫血大有裨益。适当食用动物内脏，对机体健康有益，尤其对于处于生长发育阶段的少年儿童更有重要意义。