尖石螺怎么炒好吃？
我是海边人，这玩意儿我们那叫海瓜子（好像也没听说过别的地方叫这个），非常好吃！ 以前没有卖熟的，只有卖生的，我妈妈就买过回家自己煮，放点葱花、姜丝、蒜片，再倒点酱油和醋，那味道绝了（口水都流出来了……)。 后来有人开始卖煮熟的尖石螺，我们这里小饭馆也有这道菜，味道和以前差不多。 但我觉得最过瘾的还是煎炸一下，外酥里嫩，配上啤酒，那个爽啊。。。所以今天做了这道酥炸尖石螺~ 材料：
1.尖石螺500g；
2.葱白3根；
3.姜6片；
4.生抽3勺； 白糖1勺半； 料酒1勺； 胡椒粉1小勺；
5.玉米淀粉适量； 面包糠适量。 首先处理尖石螺——用刀挖出螺肉，去掉内脏（不要问我为什么不去掉壳，因为我是海边人，觉得去了壳的螺肉才好吃T.T）。 然后切成薄片——用菜刀轻轻刮去螺肉表面的黑色筋膜，冲洗干净后，吸干水分（这一步很重要，直接决定螺肉是否鲜嫩的关键）。 大碗中放入切好的螺片，加入葱姜、盐、糖、胡椒粉和料酒抓匀，腌制15分钟左右。 接下来就是最重要的步骤啦～在碟子里倒入适量玉米淀粉，让每一块螺肉都裹上一层薄薄的玉米淀粉备用。
锅中烧油，大约五成热的时候把裹好粉的螺肉一块一块摆入锅中，小火炸至微黄酥脆即可捞出控油。
最后一步——把炸好的尖石螺放在盘子里，淋上生抽拌匀，撒上葱花就可以吃啦~~ 外酥里嫩，香辣入味，好吃到爆！！！