韭菜卤子怎么做好吃？
韭菜10斤、猪肉5两、鸡蛋4个，酱油2杯、清水4杯、姜3-4片、蒜4-5瓣、花椒5-6粒、干辣椒2-3个。
做法如下 1. 把韭菜洗干净，切掉根部，放到锅里用水焯一下，沥干水备用；
2. 把鸡蛋打到碗里搅散，放少许盐搅拌均匀待用（加一点盐和鸡蛋会更容易炒散）；
3. 炒锅放入猪油，烧至7成热时，倒入蛋液，快速翻炒至结块后倒出备用；
4. 锅里重新注入油，烧至6成热时，放入花椒、干辣椒、姜片和蒜片爆香，然后下入韭菜迅速翻炒，同时不断淋入醋和酱油，待完全入味后即可关火装盘。 大功告成！一盘香喷喷的韭菜盒子就做成了～
小贴士：
1、做韭菜盒子的面一定要软一些，和好后盖上盖子醒10分钟左右再揉一次，这样会比较容易擀制；
2、打鸡蛋的时候，如果感觉比较干可以稍微喷点水；
3、在炒鸡蛋的时候可以稍微多放一点点猪油或者色拉油，会更香哦～