草鱼怎么煮更好吃？
天冷了，适合吃一些热乎的鱼肉来补充能量、温暖身心~ 作为一名地道的四川人，对鱼这类食材可是再熟悉不过了——水煮鱼、酸菜鱼、烤鱼……做法多样又美味！ 而今天要推荐的这道「水煮草鱼」口味十足，鲜咸香麻，值得一试！ 准备一条清洗干净的草鱼，用刀把头剁掉、内脏掏空洗净备用 接下来就是重要的一步——腌制！ 往鱼肉里加入一勺盐、一勺白糖、生抽、老抽、胡椒粉，揉搓入味后，放在一边腌制30分钟以上（或者更久） 这里要注意的是，由于鱼肉本身含有一定量的营养成分和水分，如果直接下锅煮，鱼肉很容易松散、碎裂，影响菜品最后呈现出来的外观。所以为了让鱼肉更加紧实，更好的保持形状，需要提前进行腌制。
锅内烧油，油温六七成热时，下入干辣椒、花椒、八角爆香，然后捞出扔掉 随后把腌好的鱼块放进锅里煎一会儿，煎至两面金黄即可 紧接着在锅里倒入开水，水量没过鱼肉即可，同时加入豆瓣酱、豆腐乳、葱姜蒜、辣椒面、香菜段，搅拌几下后盖上盖子，小火焖半个小时左右 半小时后打开锅盖，尝一下味道，如果觉得不够咸的话可以再加少许盐调一下味，然后把切好的黄瓜丝、豆芽放进锅里，大火收汁儿至浓稠状态就可以出锅啦！ 这样一道美味又开胃的水煮草鱼就做好啦！你学会了吗？ 喜欢的朋友赶紧去试一试吧！