猪心中间那块白色的膜是我比较喜欢的，很嫩且口感很独特，所以一般处理猪心的时候都会留下这层膜 首先把猪心洗净血水并用厨房纸擦干水分，然后切成薄片（最好用新鲜的猪心，猪肺之类的腥味很重而且很难洗干净）
接着来腌制料汁 把葱蒜切末加入到盛有姜、生抽、老抽、豆瓣酱的碗中调成酱汁备用
接下来就是烤猪心了 在烤盘中铺上锡纸并刷油防粘，然后把切好的猪心片整齐地排列在烤盘上，每个都蘸满调好的酱汁，放入预热好200°C烤箱中烘烤15分钟左右就差不多了(怕不熟可以再烤久一点） 其实烤猪心很简单，主要就是要腌得好！味道够入味了才会好吃~
平时做烤猪蹄啊、烤羊排什么的可以用这个方法试试哦～
刁汉麒优质答主要烤好吃的猪心，请按照以下步骤进行：
1. 准备猪心：从市场上购买一份新鲜猪心，下水锅用水煮熟，然后捞出。用镊子去除猪心里的血水和腥味，或直接用清水反复冲洗。要注意的是，煮熟的猪心比生猪更易处理，所以先煮熟是明智之举。
2. 腌制猪心：将猪心从煮汤中捞出后，切成合适大小的块。在一个碗或盆里放入适量的料酒、生抽、盐、白糖、姜片、葱段、花椒等调料，将切好的猪心块放入，确保每块猪心都裹上调料。腌制时间最好在30分钟以内，这样可以保证猪心的口感。
3. 准备烤架：将烤架预热至中高温，或将烤盘预热至高温。等待火焰或预熱时，准备涂抹料的，如烧烤酱、蒜泥、香菜等。同时，准备好竹签或烤架钩子，以便将其串起。
4. 刷油或烘烤：将腌制好的猪心块涂上食用油，以防烧烤时烧焦。然后将猪心放在烤架上，将火焰调至中高温。烘烤约10分钟，要注意翻动，保证猪心受热均匀。
5. 涂抹酱料并调整温度：在猪心块烤至表面出现烧烤斑点时，涂抹一层喜爱的酱料，如烧烤酱、蒜泥、香菜等。将火焰调至较低温度，继续烤制，避免烤焦。
6. 熟透并收汁：猪心在腌制后经过烤制，会变得柔软，容易剖切。在猪心烤至熟透时，注意观察，避免烤焦。若汤汁变得浓稠，可以适度收取，让猪心表面形成一层光亮的锅烙。
7. 切块享用的烤猪心就完成啦！将烤好的猪心切成小块，放在盘中，可以搭配生蔬菜如生菜、紫苏等，撒上一些调味料，像葱花、香菜等。一块可口的烤猪心就完成了，赶紧品尝吧！
