怎么炖乌龟好吃？
这货超腥的，做好吃的难度也很大。 首先得去掉腥味。去腥的方式主要有两个，一个是泡出血水（换几次水泡几个小时），另一个是焯水（加点料酒或者白酒，开水焯一下） 然后就是制作的过程了 第一步当然是砍件啦（要不大块难煮啊！）一般背甲6-8厘米就挺适合下厨的了（家里没锅小一点也没事哈，我就是这么任性…），把背甲砍成大小均匀的块状~
第二步上锅蒸。背甲剁好后直接下锅蒸煮即可哦，大概蒸煮30分钟左右就可以啦～（期间可以打一个鸡蛋进去拌匀，更有味儿噢～） 第三步炖汤。这是最关键的一步，也是最费时间的。要想汤清且无腥味，就得注意以下几点：
① 汤中不要进油盐；
② 不要把葱姜等调料全部放进去一起炖；
③ 多换几次水，一次加足量清水（至少没过所有材料）；
④ 要小火慢炖，直至汤汁变白变浓。 如果按照以上方法去做，保证炖出来的汤清澈鲜美无腥味。 喜欢喝骨头的可以加入猪骨头一起炖，味道也很棒呢～