什么水煮猪肝好吃？
食材准备：新鲜猪肝、辣椒面（或者剁辣椒）、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、嫩肉粉 烹饪步骤：
1.将新鲜的猪肝冲洗干净，然后将其切成薄片，加入适量的老抽和生抽还有盐进行腌制备用；
2.把锅烧热之后加入植物油，放入腌好的猪肝片爆干水分，直到熟透盛出来待用；
3.重新起锅烧油，放入豆瓣酱炒香后加入辣椒面，炒出香味后倒入清水大火煮开后放入之前炒好的猪肝片；
4.再次煮开以后改小火慢慢的煮上几分钟，等汤汁变得浓稠亮晶晶的时候就可以关火了；
5.最后在锅里撒上葱花和胡椒粉，美味又好看的水煮猪肝片就做好了。
小贴士： 买回来的猪肝不要着急烹调，先放在淡盐水里浸泡两三个小时，能够很好的去除血水；
整个制作过程中不要加太多的调味品，以免抢了猪肝本来的鲜味。 如果不喜欢吃辣的可以换做剁椒酱或者是泡椒酱来调味，都是非常好吃的。