怎么炒菜豆好吃？
作为一个地地道道的北方人，对豆腐的情有独钟来自我奶奶。她老人家做的豆腐最好吃，豆腐脑、豆腐卷、烧豆腐、熏豆腐什么的都特棒！可惜奶奶已经去世好几年了，再想吃她已经做不了的豆腐就只剩下想象了…… 但既然题主提到了如何做炒豆腐，那我就不厌其烦的把奶奶当年教我的方法一字不差的写出来吧（因为复制下来可能会变样子）： 首先，买一块老豆腐，不要太厚，太厚了不容易熟而且不好夹菜；
然后，将豆腐切成1cm左右厚的片，用凉水泡上，同时准备葱花等佐料；
接着，起锅烧油，油温七成热的时候加入豆腐丁，轻轻翻动让豆腐块受热均匀，不要急着出锅，等到豆腐变成金黄就可以加酱油和盐了（重点：一定要加酱油，不加酱油的豆腐有股生味不好吃！），拌匀后出锅盛盘；
最后，趁热用筷子拨散，让每块豆腐都被酱汁包裹，撒上葱花、香菜或者韭菜，香喷喷热乎乎的炒豆腐就可以吃饭啦！ 如果觉得颜色不够鲜艳可以少量多次的撒些淀粉水（边倒边搅），但千万不要加多了，不然豆腐会“粘”在一起。
这个做法简单快手又美味，你值得拥有哦~