鱼豆腐哪家好吃？
作为一个在福建沿海城市长大的孩子，鱼丸真的是再熟悉不过了。 鱼丸是福州的特色美食之一，和肉燕一起出现在了《舌尖上的中国》第二集“心传”中，受到广泛赞誉。 其实，鱼丸起源于福州的小吃店“太平燕”。
1865年（清咸丰十年），太平燕的老板为了迎合北方人爱吃肉的口味，就做了改良，把鱼肉打成鱼泥，加入猪肥膘熬成的油膏、葱末、辣椒、五香粉等佐料搅匀后做馅，包在擀得很薄的面皮里制成小丸子，煮在一锅锅里。 因为这种吃法很受欢迎，其他家也开始制作售卖，渐渐流传到了街头巷尾。后来，有人嫌用油炸的方法做出来的鱼丸太油腻，就又改良成清水氽的制法，使鱼丸更清爽。 现在，鱼丸已经有了不少仿冒者。有些店家以次充好，用海鱼或者淡水鱼的下脚料掺和上淀粉，做成鱼丸。而正宗的福州鱼丸是用新鲜青鱼或者草鱼做的。
挑选时，要看看鱼丸表面是否有粘性，如果粘性大而且明显可以拉出长长的细丝，说明这是真鱼丸；还可以打开盖子看一看，正宗的鱼丸里面会有一块块厚厚的鱼肉，而如果看到全是粉粉的话，那肯定不是鱼丸。
除了看外观，正宗的鱼丸应该味道鲜美，口感滑嫩，富有弹性，并且有特殊的香味，没有一点腥味。 如果你来到福州，不妨尝一尝这地道的美味！
鱼豆腐好不好吃关键在于鱼豆腐的底料和锅底料汁。正宗的鱼豆腐，底料选用的是几十种名贵的中药材。锅底的料汁是用上等的海鲜熬制而成的。因此做出来的鱼豆腐既具有鱼豆腐绵密甜糯的口感，又具有麻辣咸鲜的川味特色，实属鱼豆腐中的极品。
在鱼豆腐品类众多的今天，唯有重庆的鱼豆腐，才算是具有川味特色的经典鱼豆腐。所以，重庆有哪些鱼豆腐店家比较好吃呢？推荐一家藏在重庆小巷子里的鱼豆腐小店，鱼豆腐外焦里嫩，鲜辣咸甜的口感绵密香糯。
在重庆南坪上班的小伙伴可以去南坪西路百顺渔村下面的那条街搜门面招牌是红底黄字的“重庆第一锅”，他们家生意好，没位置的时候可以排队在那外面等，他家的小妹妹很贴心的，会给你一杯水你一边玩手机一边等。
他家比较招牌的就是鱼豆腐了，鱼豆腐是他们家每天现炸的，又热又辣所以会非常烫手，小心哦，夹起来的时候要夹牢实了，不然很容易掉下来，鱼豆腐里面有鲜辣甜咸麻等多种味道，吃起来脆脆的，特别好吃。
还有他家的冰粉特别好吃哟，是机器冰出来的，Q弹软糯，上面的佐料有生核桃，葡萄干，椰丝，还有芝麻和花生等，可以要他们家的红糖水浇上去，也可以要玫瑰酱，双重甜蜜暴击，超级好吃的。
