鱼干哪种好吃？
我吃过的鱼干不算多，但也不算少，鱼干好不好吃跟产地、做法、具体品种都有关系。 先说产地，现在市面上卖的大部分都是广东阳江的海水鱼干，但也有部分是福建马尾的鱼干。我吃过广东阳江和福建马尾的鱼干，阳江市一个沿海城市，气候炎热，适合海洋生物繁殖生长，因此这里出产的鱼干味道都很不错；而福建马尾的鱼干则带着一丝清甜。
再来说做法，市面上售卖的鱼干做法分为风干和烟熏两种。我个人比较喜欢风干的鱼干，风干的鱼干肉质会比较紧实一些，很有嚼劲。而烟熏的鱼干颜色会比较深，闻起来有独特的香味儿。但是，有人觉得烟熏的味道太重了，不喜欢这种味道的可以选择风干的鱼干。 最后说一下具体的品种，市面上的鱼干根据具体品种来分，可分为马友鱼干、秋刀鱼干、鲅鱼干、带鱼干等。不同品种的鱼肉口感是不同的，比如马友鱼的鱼肉吃起来很细嫩，带皮的鱼肉熏烤之后带有微微的甜味儿。而秋刀鱼的鱼肉吃起来比较有韧性，用来制作成鱼干后口感会偏硬。
总体来说我个人是比较喜欢食用鱼干，平时在家里也会买一些回来吃。不过现在的鱼干价格比早期的时候贵了很多，以前两块钱一斤的秋刀鱼干现在已经涨到了六七块。