蒜苗和土豆炒行吗？
日前，在江苏省质量监督局网站上，对蒜苗的抽检结果显示，5批次蒜苗二氧化硫残留量超标。据了解，二氧化硫对人体无明显的急性中毒症状，但对器官黏膜有强烈的刺激作用，可引起食欲不振，恶心，呕吐，腹胀，腹泻，发热，疲乏无力，哮喘，肺气肿，心律失常，骨痛，皮肤过敏，肝硬化，肝病患者病情加重等内容。调查还发现，在蒜苗生产中使用的硫磺，容易在种植、贮藏、运输过程中挥发。如果食用了硫磺浸过的蒜苗，就容易造成二氧化硫中毒。
其实，蒜苗营养价值高，素有“蔬菜皇后”之称，是适宜的营养保健佳品。并且吃蒜苗能有效地预防高血压、冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病，经常食用有保健作用，所以喜欢吃蒜苗的市民不必担心。
土豆又名山药，为很好的蔬菜。土豆中的营养价值很高，素有“全新之肉”、“天赐良方”的美称。不仅如此，土豆还极易为人体所吸收（特别是老幼群体）。土豆中的纤维素极其发达，尤其是维生素C含量更是超过部分蔬菜和水果，且烹制方便，色彩诱人；再加上有丰富维生素和矿物质的蒜苗，这两种食物一起炒，不但不会影响的营养价值，反而对身体有很好的补益作用，所以这两样食物搭配在一起炒是可行的。
总的来讲，蒜苗和土豆都可以食用，但两者同食有可能对健康产生不良影响，所以要想两者同食，就要先弄明白它们的相克之处：
土豆和牛肉共同食用，会引起胃肠血管痉挛，腹泻，头疼等，忌与生姜同食。
土豆和鸡同食，刺激肠胃道，引起腹痛，吐酸，腹胀。
土豆与西红柿同食，多食腹胀，酸涩。
土豆与豆腐同食，土豆烧豆腐，豆腐和胃，土豆补脾，同食中含有的有效成分会对山药有效成分分解，产生气体，引起消化不良、腹胀。
另外，吃土豆也有禁忌：
1.吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。2.切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。3.买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。