田鸡和什么一起炒好吃？
俞驰最佳答案
酸萝卜炒田鸡 食材准备： 田鸡、酸菜、泡椒、小米椒 辅料：姜蒜花椒 调料：生抽老抽盐糖白酒醋豆瓣酱 制作步骤： 1.将田鸡清理干净剁块，加料酒腌制十分钟。（可以去腥增香）
2.把酸菜、泡椒切成小段备用。（这里用的酸菜是四川腌制的青菜酸菜，味道偏酸）
3.起油锅爆香姜蒜，下田鸡爆炒，淋入白酒，加入豆瓣酱、少许老抽翻炒均匀。
4.把切好的酸菜、泡椒下锅爆炒，加入生抽、白糖、香醋调味。
5.最后把小米椒圈下锅，翻炒均匀即可出锅装盘啦！ 这道菜的亮点在于用到了四川的豆瓣辣酱和泡椒。在江浙一带如果吃到一道辣菜能咸、鲜、辣俱全那是非常受欢迎的。
我觉得题主这个题目有问题，问的有点莫名其妙。 其次呢，我们这边一般是用新鲜的红烧排骨、排骨酱等肉类先下油锅爆香（为了炸出香味），然后把新鲜的田螺倒进去爆炒，把水分炒干一点就可以了，这样会更香更入味啊～ 最后放点生抽老抽料酒啥的调色调味一下就可以啦！ 当然也可以不放调料直接下锅大火快炒！不过可能不好闻也不好吃了……
然后，就是最后一步了——煮汤！ 我一般会放豆腐、豆芽或空心菜之类的蔬菜下去，加水炖一会儿，让汤汁更加浓郁一些，而且味道也会变得更鲜一点哦~
或者加一碗生粉调成的芡汁儿，勾个薄薄的芡，然后再放点葱花提味就更好了呢！ 这道菜可好吃咯！
