蒸瘦肉怎么蒸好吃？
这个我可有经验了，作为一个在饭店工作多年的大厨，各种肉都是拿手菜！ 用高压锅蒸出来的肉特别嫩而且特别入味儿，下面介绍具体做法 准备一块猪纯瘦肉（五花肉不建议用高压锅），洗净切成薄片备用 准备好辣椒、葱姜蒜等香料。
炒锅中烧油至六成热，加入豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒爆炒出香味，然后加入切好的肉片继续翻炒，期间加入适量生抽和老抽以及食盐调味，直到把肉片炒得变色发白加入少许开水以免糊锅，关火让香味浸入肉片 准备好一个高压锅，最好能够用砂锅，这样更有味道。倒入煮好的肉片，再加入适量的高度白酒，盖上盖子大火烧开转小火炖十五分钟，时间到就可以关火了，这时候的肉已经熟烂了，不过还不太入味儿，我们的步骤还没有结束哦 等高压锅里的热气散去了，打开盖子，用筷子夹起一片尝一下咸淡，如果不够咸就再少加一点食盐，这个时候可以放入葱花或者香菜提香 最后一步就是上锅盖，大火开始蒸制，等到气孔里冒出滚滚的白烟时，就已经熟了，关火后不要急于开盖，让锅内继续保持着蒸汽的状态，大概五分钟左右，这样能让肉质更加紧实Q弹 接下来就可以端上桌等着享用啦！一口咬下去喷香扑鼻，绝对让你大呼过瘾！