驴肉凉拌怎么做好吃？
用料 驴瘦肉 一块 黄瓜 一根 香菜 两根 花生米 小半碗 小米椒（可不用） 4-5个 生抽 老抽 各1勺 醋 2勺 老干妈（可选） 1勺 香菜，黄瓜切细丝，小米椒切小圈，花生米捣碎。
锅里水烧开，下驴肉，料酒去腥，煮出血沫，捞起冲洗干净备用。
调酱汁！这是灵魂之处，我这次用的是生抽和老抽、陈醋、剁辣椒(可以换成老干妈)调成汁。（注意：这个汁的咸淡要自己掌控，因为后面还会有盐。）
锅里热油，爆香小米椒，下入备用的驴肉干煸一会儿，接着倒入酱汁，小火焖至入味(约5分钟)，最后大火收汁儿。
撒上香菜拌匀就可以啦~ 这样做出来酱香十足，颜色也很好看，让人有食欲。 第一次做的时候，发现好像少了点儿什么味道……遂又煎了一个荷包蛋放进去，嗯，完美。 (๑˃̵ᴗ˂̵))