晒干米粉肉怎么做好吃？
主料 带皮五花肉500g、米粉（没有可以用面粉代替）100g 辅料 老姜一块、大葱一根、八角两个、桂皮一片、香叶两片、白酒适量、生抽两大匙、老抽一大匙、白糖一小勺。 做法 1．将五花肉清洗干净，切成大约3cm宽的条状；老姜切片、葱切丝； 2．切好的五花肉放入锅里，加入足量的清水，同时放入八角、桂皮、香叶和姜片，大火煮开后撇去浮沫，然后转小火焖煮至全熟；
3．煮熟的五花肉捞出放凉后，均匀地沾上白酒（我用的二锅头），腌制一会。接着把沾好酒的五花肉投入热油锅中，炸至表面金黄酥脆，关火让油温继续升高到八成热，再次倒入五花肉炸一遍，这样能使五花肉内的油脂进一步析出，吃起来会更干爽一些～ 【这是让五花肉口感变清爽的关键一步哦！】
4．炸好的五花肉趁热浸入调好的酱汁里，使每块五花肉都蘸裹上一层酱汁，盖上盖子，入冰箱冷藏浸泡两个小时以上。（我用的是家用的蒸烤箱，因此直接将酱料调好放进锅里就可以了）
5．最后取出浸泡好的五花肉，排入平底锅中，大火加热至汤汁浓稠，关火盛出撒上葱花即可。 小贴士 ①因为猪肉本身含有一定量的油脂，所以油炸这一步不能省略，如果不喜欢吃太油腻的话，可以少放油或者用吸油纸将炸好的五花肉表层油脂吸去一部分再吃。
②我用的酱是豆瓣酱和黄豆酱混合的，味道比较咸，因此不需要再额外放盐了。如果你用的酱是比较清淡的，可以适当加盐调味。