1.面粉里加入一个鸡蛋，适量温水和成面团 2.把面团盖上保鲜膜饧30分钟 3.黄瓜切丝，加入少许盐拌匀腌制5分钟左右（这样处理后的黄瓜会更加脆爽） 4.面板上撒少量干面粉，把饧好的面团擀成长方形大薄片 5.抹上一层豆瓣酱，均匀地铺上黄瓜丝 6.从下至上卷起来 7.切成小段 8.取一个小段压扁，刷上一层植物油，摆入蒸笼里 9.大火上汽后转中火蒸10分钟左右关火，虚蒸5分钟后取出即可 小贴士： 1、和面时要一点一点加水，搅拌成絮状后再加少量的水，这样和出的面会更筋道。
2、切剂子时一定要切得大小一致，这样蒸出来的包子体积相等，不会有大有小的情况出现。
3、发酵的时间和温度有关系，天气越冷发酵的时间越长，天热时发酵时间就短。这里发酵时间是根据室温估算的，仅供参考。
4、用豆瓣酱做馅料的时候，由于豆瓣酱的咸度比较高，所以不需要再放盐了。如果口味重的话可以在炒制的时候适当多放点盐。
司徒彩丽优质答主准备的食材：面粉400g 红薯800g 馅调料 白糖150g 生姜5片 葱2根 五香粉适量 酱油适量 食用油适量
做好之后包饼子的方法：
1、备料：红薯洗干净，蒸熟，去皮；生姜切丝，葱切葱花，放一起，加入白糖，五香粉，酱油拌匀，腌10分钟
2、备皮：把蒸熟的红薯，用勺子或是擀面杖弄成泥，然后加入食用油和适量的面粉，和成薯泥皮，要包馅的饼子皮不用揉光滑，不用醒发。
3、和面：面粉用热水烫一下，然后搅成大块加冷水揉成光滑的面团，不需要醒。
4、搓条：两个面团分别搓成条状。
5、切块：同时切成同样大小的块。把薯泥皮压成饼子皮，放上馅料包好，按扁，成饼子样的生胚。另一个面团的剂子按扁，成为饼子的外皮，将包好馅料的饼胚放入按扁，在表面上沾一点清水，把面饼皮盖在沾水的饼胚上，轻轻地按一下，让两个面团粘在一起，成生胚。
6、烙饼：平底锅热了放点油，把生胚放进去，盖上盖子一直煎到饼子皮起小泡，翻个面再煎，两面都煎好就可以了。
