凉拌蘑菇怎么做好吃？
这道菜的“灵魂”，就在于调好的酱料汁。 准备一些大蒜瓣，先切成蒜末备用；一小把白芝麻，放一勺盐搅拌均匀后，再放入热锅中炒熟，然后和蒜末一起放入碗中。 再往碗中倒入适量的辣椒面、五香粉和孜然粉，然后起锅烧油，油温六成热时，将热油浇在辣椒粉上，边浇边搅拌，使调料充分混合。 最后再加适量的酱油、香醋、蚝油、盐和糖，用筷子搅拌均匀，美味的酱汁就制作完成了。 接下来就是切菇环节了，这里我推荐香菇。
香菇的菌盖是黑褐色的，表面有一道深沟，而且它的菌柄比较粗短，整体看上去非常圆润饱满，而且表面无缺。这样的香菇不仅口感好，而且营养价值也更高哟！ 香菇洗净后，先用刀划上几刀，再切成小块，然后装入碗中备用。 最后一步，就是将切好的香菇放进提前烧好的开水里焯一下断生，然后将焯水后的香菇捞出过一遍凉水，沥干水分，装盘备用即可~ 最后再取一个干净的碗，将处理好的香菇倒入碗里，淋上之前调好的酱汁就可以了。 美味又营养的凉拌菇就做好了。 吃上一口，满嘴留香，真的超级好吃呢！喜欢的朋友可以收藏起来试试看哦~~~~~