即鱼怎么清蒸好吃？
“姜葱豉油蒸鱼”是粤菜里的经典做法，适合所有鱼类。 做姜葱豉油蒸鱼，最好用海鱼，味道更棒！ 首先，处理鱼~
鱼处理起来不太麻烦，就是肚子里有一层黑膜比较讨厌，去鱼腥效果特好；再把鱼肚子里的内脏清理干净，鱼身侧切开（腹部不要切断）、鱼头砍掉。
其次，腌鱼~ 把处理干净的鱼放在容器里，倒着铺上姜丝、葱花和红辣椒段，均匀洒上生抽和食用油，腌制15分钟以上让鱼入味。
最后，蒸鱼~ 锅里烧开水后，把鱼盘摆入锅内，盖上盖子大火蒸7~8分钟，关火闷3分钟左右开盖。在碗里倒上葱姜汁（用葱姜捣碎，加入少许凉开水浸泡半小时左右）、蒸鱼鼓油、糖、胡椒粉调成汁，把调好的味汁浇到蒸好的鱼身上即可。