土豆炖牛肉哪个节目？
土豆炖牛肉是鲁菜中的一道菜品。鲁菜在烹调技法上以爆、烧、炒、炸、熘、卤等见长。鲁菜注重用汤，品种分清汤和奶汤两种，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
1、牛肉选择牛腩或者牛腱子皆可，土豆要选择绵土豆，口感更佳。
2、牛肉在焯水的时候，放入葱段、姜片，能够去除牛肉的腥膻味，并且防止牛肉在放入冷水后急剧收缩，使得腥膻味难以去除。
3、在炒勺中加入冰糖炒化，利用其颜色提亮牛肉的色泽，更加美观。
4、在炖制牛肉的时候，盐不可过早放入，防止牛肉变硬无法炖制变软，而且口感也会有些发柴。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！